Kære kunder

Til trods for branden fortsætter vi med at sælge vores kød som sædvanligt. Vi har heldigvis fået mange forhåndsreservationer, og næste gang der er ledige udskæringer, er til marts 2014.

Når det bliver for dårligt vejr til at dyrene kan gå på marken, så bliver de pga. branden opstaldet hos en økologisk landmand syd for Randers. Her vil dyrene blive fodret økologisk og passet præcis lige så godt som hjemme hos os selv. Vi vil selv besøge vores dyr og have en finger med i spillet, det kan vi ikke lade være med.

I kunder vil ikke mærke nogen forskel, og vi vil stadig aflive de dyr der skal slagtes på gården, således deres sidste timer ikke skal være en stresset oplevelse på en lastbil.

Desværre bliver vi nu nødt til at transportere vores dyr levende ned til den økologiske landmand, og det er jo egentlig imod vores princip. Men alternativet var at slagte hele besætningen, da dyrene skal have mulighed for at komme ind i varme og tørvejr i løbet af vinteren. Vi valgte så det mindste af de to onder, og heldigvis ved vi at dyrene får det godt hvor de kommer frem.

Kære alle

Midt i høstarbejdet udbrændte vores stald og lade! En kornsnegl var skyld i branden som opstod mens Anja var i Randers Regnskov med børnene, og Jørgen var to km væk sammen med Anjas far for at presse halm.

Kornsneglen havde senest været brugt ca. 12 timer før branden opstod, men der var åbenbart noget som havde slået en gnist i sneglen, eller noget anden som var gået varmt uden vi opdagede det. Det resulterede i en glød som havde ligget og ulmet frem til næste formiddag. Netop denne formiddag, hvor Jørgen og Anjas far kørte hjemmefra blæste en frisk vind op, som stod lige ind i laden som var fuld af halm, hø og korn. Blæsten har fået gløden til at blusse op, og resultatet var alt-ødelæggende. Heldigvis omkom ingen dyr, og vores stuehus blev reddet. Der er altså kun sket materiel skade, omend denne er meget omfattende. Vi er dog glade for at Tryg Forsikring hjælper os igennem. Bl.a. skal vi nu have vores dyr opstaldet hos en økologisk landmand med ekstra kapacitet henover vinteren. Til foråret får vi så dyrene hjem på græs igen, og så skulle der gerne stå en ny stald klar til efteråret 2014.

Kære kunder

Vi har netop modtaget depositum for den sidste kvarte på oktoberslagtningen. Næste gang der er mulighed for at købe vores lækre oksekød er i januar 2014. Vi skal lige se hvor hurtigt tyrekalven, som skal slagtes i begyndelsen af 2014, vokser, før vi kan komme med et mere præcist slagtetidspunkt. Der er allerede forespørgsler ude, så vær i god tid med en eventuel reservation.

Kære kunder

Vi slagter igen i august. Hvis I er interesseret i kød herfra, så henvend jer via kontaktformularen her på siden. Prisen pr. kvarte udskæring ligger, afhængig af dyrets størrelse, på ca. 4.000 kr. alt inkl.

Kære kunder

Det har været et lang vinter med alt for mange snottede næser og skoldkopper. Nu er det heldigvis snart forår, og dyrene kan så småt begynde at finde lidt græs på markerne igen. Vi glæder os til vi skal se til dyrene nede på engen og få tømt stalden. Vi går aktuelt med byggeplaner, og river måske de gamle staldbygninger ned og bygger en ny og endnu mere velfærdsvenlig stald. Ikke fordi det kan betale sig, men fordi vi gerne vil have nogle bedre rammer for vores dyr og os selv. Vi håber at kunne komme med flere opdateringer herom i løbet af sommeren.

Tak til alle vores kunder. Den sidste ungtyr skal slagtes den 9. oktober og alt er afsat. Næste gang der er kød bliver til forår / sommer 2013. Hvis du ved at du gerne vil have kød til den tid, så henvend dig gerne allerede nu. Så vil vi skrive dig op og kontakte dig når vi kommer nærmere slagtetidspunktet. Jo før vi ved hvor mange kunder vi har til 2013, desto nemmere bliver planlægningen.

Vi har haft stor succes med vores pistoler, og har faktisk solgt alle de dyr vi planlagde at slagte her i efteråret. Vi har dog haft et par henvendelser om mere kød og har derfor besluttet at slagte den prima tyr, som vi ellers havde planlagt at sælge som avlstyr. Han er dog lidt større end de andre dyr og man må forvente at 1/4 dyr i traditionel udskæring kommer til at veje ca. 75 kg og i pistoludskæring ca. 55 kg. Vi skal kun bruge ganske få kunder mere for at slagte ham, men skynd jer inden han bliver for stor.

Det er tyren til venstre i billedet. (Han er et år yngre end vores foldtyr som ses til højre!)

Flere kunder har efterspurgt muligheden for mere hakket kød og færre ben. Derfor vil vi fra nu af tilbyde “pistoler.”  En pistol indeholder det samme som et almindelig kvart dyr med undtagelse af bovstegene, tykkam, spidsbryst, tværreb og suppeben. Disse udskæringer hakkes (med undtagelse af suppebenene 😉 ) Det vil sige at man får kun de finere udskæringer og en del mere hakket kød. Den samlede vægt af det kød man får udleveret, vil være lavere, da benene ikke følger med. For at lave en pistol skal der bruges mere tid på partering og hak. Derfor er prisen pr. kg. også højere, men til gengæld får man altså kun det allerbedste fra dyret. Prisen for en pistol er 98,00 kr. pr. kg. udleveret kød. (pris for et almindeligt kvart dyr er 66 kr. pr. kg.)

Slagteren kan kun håndtere pistoler hvis der er to kunder ad gangen til hver deres kvarte pistol. Vi kan derfor kun garantere, at du kan købe en pistol, hvis vi finder en kunde mere, der vil have en kvart pistol. Du er naturligvis også velkommen til at købe et halvt dyr i pistoludskæring så kan du med garanti få din pistol, og du får ovenikøbet 2 kr. i rabat pr. kg. udleveret kød.

Da de seks tyrekalve vi oprindeligt ville have slagtet i maj 2012 knap er store nok endnu, har vi besluttet at udskyde slagtningen til august 2012 (udlevering august/september). Se mere på siden Salg af kød. Bestilling skal være os i hænde inden 1. august 2012, men gerne før.

Vi har nu bestillinger på alle seks kreaturer som vi skal slagte i 2011. Tak til alle vore kunder, vi håber at I bliver glade for at åbne fryseren det næste års tid. De fem af dyrene slagtes den 1. november og skal så modne i kølerum frem til 16. – 18. november hvor kødet udleveres hos slagteren. Det sidste dyr slagtes den 29. november og udleveres den 17. december 2011. Alle der har bestilt skal på nuværende tidspunkt have modtaget et udleveringstidspunkt. Hvis ikke bedes I kontakte os hurtigst muligt.

Næste gang vi får kød til salg bliver i april/maj 2012. Vi tager allerede nu imod bestillinger. Prisen stiger til den tid med 1,04 kr. pr. kg. hvilket svarer præcis til den nye fedtafgift inkl. moms som vi desværre ikke kan undgå.